要过年了，推荐几个好菜美味的家常菜！

葱爆羊肉

食材：

羊肉、大葱、花生油、酱油、料酒、绵白糖、淀粉、精盐。

步骤：

1、大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜段。

2、将羊肉切粗丝，加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去鹽味，腌制10分钟。

3、锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散。

4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用；

5、铜中留底油，烧热后将大葱丝放入爆香；加1小勺白糖，加入酱油炒匀

6、加入盐，大火翻炒均匀后关火。

苦瓜炒肉

食材：

苦瓜、猪里脊、蒜、味精、生抽、鸡粉、盐、淀粉。

步骤：

1、苦瓜去籽怕苦买稍微黄一点的切片，泡盐水里半小时，挤去苦水。

2、薄肉片抓下淀粉，苦瓜和红椒切丝。

3、热油下少许盐下肉片，稍后翻炒下蒜头碎。

4、倒入苦瓜、红椒、味精、生抽、鸡粉炒熟即可。

鱿鱼炒五花肉

食材：

鱿鱼、芹菜、红椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐。

步骤：

1、鱿鱼横竖划上小格子，切成长条。

2、五花肉冷水下锅加入姜丝煮到断生。

3、煮好的五花肉炒至表面金黄下锅炒香出味，接着加入鱿鱼翻炒。

4、加入适量料酒，鱿鱼炒熟时把芹菜和红椒下锅。

5、加入适量，老抽，生抽和盐大火翻炒至断生即可。

扁豆炒肉片

食材

扁豆、猪肉、食盐、生抽、淀粉、蒜瓣。

步骤：

1、准备好所有材料，将猪肉切片，用食盐、淀粉搅拌，腌制片刻，扁豆洗净摘去筋，蒜瓣切片。

2、炒锅预热，加入适量植物油，加热至产生油纹，倒入切好的蒜爆香。

3、倒入切好的肉片并不断翻炒，直至肉片完全变色。

4、倒入扁豆，加入生抽翻炒至轻微变色，可以适当加开水防止过干。

5、加入适量食盐，待扁豆完全熟即可关火装盘。

芹菜炒肉丝

食材：

芹菜、猪肉丝、生姜、盐、生抽料酒、淀粉。

步骤：

1、猪肉切丝，加入生抽、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟，芹菜切段。

2、炒锅烧热注入油，7成热，倒入肉丝大火翻炒2分钟。

3、倒入芹菜翻炒1分钟。

4、加入盐调味，即可关火装盘。